Os desafios na construção de sistemas alimentares territorializados (SALT's) e o desenvolvimento territorial sustentável: Estudos de casos do litoral centro-sul de Santa Catarina e região oeste do Paraná, Brasil

O presente trabalho procura trazer contribuições para o refinamento do conceito de Sistemas Alimentares Territorializados a partir de experiências de duas regiões distintas. Apoia-se em correntes que ressaltam a importância da territorialidade nas estratégias de desenvolvimento, onde proximidade geográfica, identidade cultural e saúde ambiental são elementos imprescindíveis para a construção do Desenvolvimento Territorial Sustentável (DTS). Diante de diferentes realidades rurais encontradas e estudadas no litoral Centro- sul de Santa Catarina e região Oeste do Paraná, foram explorados com enfoque agroecológico alguns processos de experimentação em organização social, produção, comercialização e consumo, levando em conta especialmente sistemas de produção de base ecológica. O intuito foi de perceber e analisar as conexões entre tais elementos e processos dentro de sistemas agroalimentares, favorecendo diagnósticos e prognósticos mais sistêmicos, realistas e úteis no contexto complexo da sustentabilidade do desenvolvimento rural dos territórios.